Beviamo lo schioppettino di Denis
Pizzulin all'Antica Trattoria Ferreghini, in quel di Dolegna
del Collio.
Roberto e la figlia Lisa lo propongono
come uno dei fiori all'occhiello, per accompagnare la loro
cucina di carni,a dir poco sontuose.
“Da sempre coltivato nella zona di
Prepotto, lo Schioppettino non ha paragoni tra gli altri rossi
prodotti in regione. Per le sue caratteristiche aromatiche speziate,
il vino presenta una marcata tipicità, che deriva dalla particolare
interazione tra clima e suolo (“terroir”) che si crea nella
vallata dello Judrio. Grazie alle basse rese per ettaro, alla
vendemmia manuale durante la quale le uve vengono raccolte soltanto
al miglior grado di maturazione, l’aroma inconfondibile di frutti
di bosco, mora, mirtillo e marasca, si mescola armoniosamente con una
nota speziata che ricorda il profumo del pepe verde. Affinato in
legno, è di buona struttura e con impronta aromatica estremamente
complessa. È ideale anche per i momenti dedicati alla “meditazione”.
Ci permettiamo di aggiungere che lo
schioppettino di casa Pizzulin è un vino complesso, ma che
risulta armonico ed equilibrato, senza
spigolature, nella sua lunga persistenza gustolfattiva.
“La nostra è un'azienda di piccole
dimensioni, a conduzione familiare. I vigneti si estendono in comune
di Prepotto, una delle zone più evocate dei Colli Orientali del
Friuli dove la viticoltura ha una storia millenaria. Il lavoro nella
vigna, l’attenzione a ogni vite, a ogni grappolo, l’amore e la
passione ed il massimo rispetto per l’ambiente sono alla base della
nostra filosofia aziendale. Il nuovo complesso aziendale è composto
da una moderna cantina di vinificazione e da un antico casale
ristrutturato all’interno del quale trovano posto la barricaia ed
un’ampia sala degustazione. Produciamo i nostri vini con amore e
nel rispetto delle più antiche tradizioni, garantendovi un prodotto
tipico e genuino, oggi come un tempo…”
Pizzulin propone anche fra i bianchi il
Friulano, Il Pinot Grigio, il Pinot Bianco e il Sauvignon ;
fra i Rossi il Merlot e il Cabernet
Franc ; fra i cru Pinot Nero, Merlot Scaglia Rossa, Schioppettino
di Prepotto,Pignolo e il Refosco dal
Peduncolo Rosso.
Grazie al supporto e alla
collaborazione organizzativa dell'Associazione Produttori
Schioppettino di Prepotto, i giornalisti e i comunicatori di Borghi
d'Europa hanno inserito l'azienda agricola
Pizzulin nelle iniziative di
informazione del progetto 'L'Europa della Scienza e della Cultura'.
